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About
Carte Blanche
Welcome to Carte Blanche, a culinary gem nestled in the picturesque Les Trois-Îlets, Martinique. This dining destination promises an unparalleled gastronomic experience that excites the palate and ignites the senses. With its charming location at GXHWJXV, D7, Carte Blanche invites you to discover a world where flavors dance seamlessly on your tongue.
From the moment you step inside, you are enveloped in a warm ambiance that reflects the essence of Caribbean hospitality. The menu is a thoughtfully curated journey through local and international cuisines, showcasing fresh, vibrant ingredients sourced from the surrounding waters and verdant landscapes. Expect to find a delightful fusion of traditional Caribbean dishes paired with modern culinary techniques that elevate each plate to an art form.
One of the standout highlights of Carte Blanche is its commitment to using sustainable and locally sourced ingredients. This dedication not only enhances the freshness of the meals but also supports the local community, creating a symbiotic relationship between the restaurant and its surroundings. As you savor each bite, you can't help but appreciate the passion and care infused into every dish.
The flavors are bold yet balanced, capturing the diverse influences that define Caribbean cuisine. Dishes are elegantly presented, each plate telling its own story. Whether you indulge in the grilled local fish, exquisitely seasoned with herbs, or the rich, aromatic curries that linger as they warm you from the inside out, every flavor at Carte Blanche is a testament to culinary excellence.
Your dining experience is further enhanced by the attentive service, where the staff is knowledgeable and eager to share their insights about each dish. They take pride in offering recommendations that beautifully complement the meal, ensuring that every visit feels personalized and special.
In the heart of Martinique, Carte Blanche offers more than just a meal; it provides an invitation to explore the vibrant culinary landscape of the Caribbean. For those seeking a memorable dining experience, we highly recommend making a reservation at +596 596 97 43 86. Allow yourself to be swept away by the exquisite flavors and inviting atmosphere that only Carte Blanche can offer. Your journey through taste awaits!
People talk
Our Guestbook
“ Very good restaurant. Great food. Good service. A little pricey but overall very good. ”
“ Nous avons passé un moment formidable. L'accueil a été souriant et professionnel. Les plats nous ont surpris et ravis. Cuisine élégante et délicieuse. Nous reviendrons avec une grande joie. Merci ”
“ Plats tout simplement divins, nous avons choisi le menu en 6 services qui était extrêmement copieux, les plats sont très bien présentés par les serveurs, qui étaient très sympathiques. Les plats étaient excellents et sont dignes d’un restaurant étoilé et gastronomique et représentent bien la gastronomie locale. Tout est très bien pensé, jusqu’aux desserts qui apportent de la fraîcheur en fin de repas après les plats. Les cocktails étaient également très bons, frais et bien réalisés. C’est un sans faute pour nous et une très belle découverte. ”
“ It îs a travel into the best of taste. The value for money for food lovers. ”
“ Une très belle expérience de dégustation à l'aveugle . Plats magnifiques. Très bel accueil et très belle présentation des plats servis par le personnel. Une très belle carte des rhums de la Martinique et d'ailleurs. Tous les produits sont frais, locaux et plats élaborés selon l'inspiration du chef . Cocktails de fruits frais pressés à la demande . Exemple : ananas, melon et basilic ”
“ We had a wonderful dinner at Carte Blanche. The chef is clearly passionate and the staff cares. The service was impeccable and the dishes and cocktails were delicious. We were told the menu changes often as the chef uses seasonal and local ingredients picked up daily. ”
“ Le concept est simple pas de menu (sauf pour les boissons). On choisi la formule que l’on souhaite (nous avons pris 3 services) et on donne nos restrictions alimentaires. Le chef et son équipe compose un menu selon les produits frais et locaux du jour au gré de son inspiration. Tout y était excellent, de l’entrée au dessert. Le service était parfait également discret mais attentionné. Des cocktails sans alcool sont disponibles sur la carte pour ceux qui n’en consomment pas ou qui conduisent ”